Oliver Zeter – Grauburgunder Münzberg – 2021

Toegang tot geweldige percelen gaf Oliver Zeter de kans om nog een paar wijnen aan de Pinot Gris-lijn toe te voegen. De oude wijngaard groeit in het landschappelijk romantische deel van de zuidelijke Pfalz, in de Münzberg in Godramstein. Te midden van een ruig heuvellandschap zoeken de wortels van de Pinot Gris houvast in de diepe kalkgrond, die de oude wijnstokken zelfs in warme jaren voldoende voeding biedt. Tijdens de hete zomernachten stroomt er altijd koele lucht uit de nabijgelegen valleien van het Pfälzerwald over de wijngaarden, wat de rijping vertraagt en het evenwicht in de wijn bevordert.

De druiven werden met de hand geoogst, ontsteeld en gesorteerd. Na een paar dagen koude maceratie op de schillen vond de spontane gisting plaats in tonneaux en betonnen vaten. De jonge wijn heeft in totaal negen maanden op volle droesem gelegen. Licht goudkleurig. Het aroma doet denken aan snoepjes: gekonfijt fruit, bloemenhoning, noga van Montélimar, gekonfijte citroenschil. In de mond opent de wijn met een smeltende textuur, waarna zeer fijne fenolen hun intrede doen, de zuren levendig maar geïntegreerd zijn en een volle romigheid zich opnieuw ontvouwt op de afdronk.

Een icoon van Oliver Zeters wijncollectie met een productie van 823 flessen uit een gebied van 24 are.