Mani – Kaffir Lime N°01

Frisse, licht sprankelende kombucha met exotische citrus en kruidige diepgang

De Kombucha Kaffir Lime van MANI is het signatuurrecept (N°01) van het huis en vormt de pure essentie van hun stijl: een natuurlijke, licht bruisende drank met een perfecte balans tussen frisheid, zachtheid en complexiteit. Deze kombucha wordt gemaakt op basis van een infusie van groene thee, zwarte thee en verveine, die samen met biologische rietsuiker wordt gefermenteerd en vervolgens een tweede fermentatie ondergaat met natuurlijke ingrediënten.

Het kenmerkende ingrediënt is kaffir limoen (combava), dat zorgt voor een uitgesproken aromatisch profiel met citrus, kruidige en licht houtachtige tonen. Deze vrucht geeft de drank zijn unieke frisheid én complexiteit, en staat centraal in de identiteit van MANI.

In het glas toont deze kombucha een goudgele kleur met lichte troebelheid. De neus is levendig en verkwikkend, met frisse toetsen van citruszeste en limoen. In de mond is hij fris, licht zuur en subtiel zoet, met een fijne, natuurlijke bruis en een zuivere, dorstlessende afdronk. Een lichte kruidigheid zorgt voor extra diepte en maakt het geheel bijzonder evenwichtig.

Naast zijn smaakprofiel bevat kaffir limoen van nature vitamine C en antioxidanten, wat deze kombucha niet alleen verfrissend maar ook aantrekkelijk maakt als alternatief voor klassieke frisdranken of aperitieven.

Perfect bij:
Ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij lichte gerechten, salades, Aziatische keuken, vis en schaal- en schelpdieren, of gewoon als verfrissend, alcoholvrij alternatief.

Basis: gefermenteerde thee (groene thee, zwarte thee, verveine)
Smaak: kaffir limoen (combava)
Stijl: licht bruisend, fris, licht zuur en subtiel zoet
Ingrediënten: biologische thee-infusie, rietsuiker, kombucha-culturen, kaffir limoen
Serveertemperatuur: 6–8 °C