Domaine De Nerleux – Cuvée de Printemps – 2023

De kleur is oogverblindend: intens paarsrood, heel fris met schitterende reflecties, een teken van grote jeugdige zuiverheid. De neus bevestigt deze jeugdige vurigheid: verse rode bessen vallen dit daverende concerto aan met geuren van wilde aardbeien, verse kersen en rijpe, sappige frambozen. Daarna voegen lentebloemen van de oevers van de Loire elegantie en frisheid toe. Het gehemelte is soepel, fluweelzacht, fijn en delicaat tegelijk. De afwezigheid van sulfieten versterkt de fruitige indruk en maakt hem krachtig.  Je krijgt de indruk in vers, rijp, zoet, sappig rood fruit te bijten.

De oogst in september 2023 gebeurde op het hoogtepunt van rijpheid van de druiven. Die werden volledig ontsteelt waarna een zeer korte maceratie van enkele dagen volgde. Een deel van het sap werd tussen 22 en 23°C te gevinifieerd, het andere deel ondergaat een warme maceratie om een heerlijke wijn te verkrijgen. Daarna volgt een zeer korte rijping in roestvrijstalen vaten. Lichte oxygenatie voor het bottelen eind januari 2024 geeft wat bewaarkracht.

Proeven bij koud vlees (Rillauds d’Anjou, rillettes, gerookte hammen, enz.); stevige geroosterde riviervis, koude of gebakken bloedworst, gegrild vlees, rundertartaar of carpaccio. Ook goed met zachte kazen (Reblochon, Brie, Camembert, enz.).