Oliver Zeter is diep geworteld in de tradities van de Pfalz, een regio waar zijn familie al generaties lang woont. Het iconische beeld van de drinkgrage beer, dat op zijn wijnetiketten prijkt, heeft een bijzondere herkomst. Dit karaktervolle dier met menselijke trekken is ontworpen door de bekende Pfälzer kunstenaar Otto Dill, een goede vriend van zijn overgrootvader Walter Baer. Het begon ooit als een postkaart en is sindsdien een symbool geworden dat Zeter zijn hele leven heeft vergezeld. Hij wist al vroeg dat deze unieke beer zijn wijnen zou sieren.

Zijn naam staat inmiddels synoniem voor Sauvignon Blanc van wereldklasse. Als geboren en getogen Pfälzer heeft hij deze druivensoort in zijn regio een nieuwe thuisbasis gegeven. Door nauwkeurig onderzoek naar de plaatselijke terroirs en klonen, heeft hij de perfecte locaties weten te vinden. Dit heeft ertoe geleid dat zijn wijnhuis vandaag de dag wordt beschouwd als een van de topwijngoederen van Duitsland, niet alleen dankzij zijn expressieve Sauvignons, maar ook door de diversiteit en kwaliteit van zijn andere wijnen.

De Pfalz, met haar milde klimaat en vruchtbare bodems, biedt een ideale basis voor de filosofie van Oliver Zeter. Als verzamelaar van unieke wijngaarden, zoekt hij inspiratie tussen Kallstadt in het noorden en Siebeldingen in het zuiden. Hier cultiveert hij niet alleen klassieke druiven zoals Pinot Noir, Riesling en Chardonnay, maar ook minder traditionele variëteiten zoals Chenin Blanc, Viognier, Sémillon, Syrah en Cabernet Franc. Zijn visie? Wijnen die perfect passen bij eten: geen overdreven fruitige explosies, maar structuurrijke, karaktervolle wijnen die nooit schreeuwerig of opdringerig zijn.

De woorden “toewijding en tijd” prijken op veel van zijn etiketten. Voor Oliver Zeter betekent dit een balans vinden tussen verstand en intuïtie. Of het nu gaat om staal, hout, beton of terracotta, elke wijn vraagt om een specifieke benadering. Het draait om het herkennen van het bijzondere in de smaak van de druiven en daarop reageren met kennis en gevoel.

Momenteel richt hij zijn aandacht op Chardonnay, met een focus op de Mineral-serie, gekenmerkt door zilte frisheid en verfijning, en op diepe, complexe wijnen uit de Haardter Herzog-wijngaard. Daarnaast streeft hij ernaar om zijn Pinot Noir naar een nog hoger niveau te tillen. Oliver Zeter blijft met passie en visie werken aan wijnen die het unieke karakter van de Pfalz weerspiegelen.