Wilhelmshof – Blanc de Noir – 2020

“Een subtiele gistcomponent verrijkt het aroma, samen met smaken van kleine rode bessen (glace kersen) en Kaapse kruisbes. In de mond heeft de wijn veel sappigheid, een gecultiveerde mousseux en een zuurgraad die niet geïsoleerd is en toch goed draagt, elegante mousserende wijn”, aldus de laudatio van de Falstaff Sparkling Wine Trophy. GM: Roze pompelmoes en koele munt.

Een witte mousserende wijn gemaakt van rode pinot noir druiven. De wijnstokken, die geplant zijn op schelpkalk hebben een goede, warme ligging nodig om hun complexiteit en diepte als mousserende wijn te ontwikkelen. De pinot druiven komen ongeschonden bij de pers aan en worden voorzichtig geperst. Zoals bij alle mousserende wijnen van Wilhelmshof wordt alleen de klassieke gisting op fles gebruikt, de méthode traditionelle, zoals ook bij champagne gebruikt wordt.