Merenda Sinoira – Barolo Kidì – 2019

Klassieke Nebbiolo uit de Langhe met structuur en finesse

Barolo “Kidì” 2019 van Merenda Sinoira is een karaktervolle rode wijn uit de beroemde Barolo DOCG in Piemonte, Italië, geproduceerd door het jonge en gedreven team van Merenda Sinoira. De naam Kidì komt van een plaatselijk dialectwoord dat zoveel betekent als “met zorg behandeld” — een passende omschrijving voor deze zorgvuldig gemaakte Barolo.

Deze Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van wijngaarden in de heuvels van de Langhe. De vinificatie volgt de traditionele methode: de most blijft ongeveer 25–30 dagen in contact met de schillen, waarbij de techniek van het “ondergedompelde kapje” (cappello sommerso) de extractie van kleur, tannines en aroma’s optimaliseert. Daarna rijpt de wijn minstens 24 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van ca. 10 hl, wat bijdraagt aan structuur en complexiteit.

In het glas toont Kidì 2019 een robijnrode kleur met granaten accenten. De neus is breed en complex, met aroma’s van rijp rood fruit, balsamico‑tonen en subtiele kruidige nuances. In de mond is hij vol en robuust, met volwassen, goed geïntegreerde tannines en een lange, elegante afdronk.

Perfect bij: klassieke Piemonte‑gerechten zoals gestoofd of geroosterd rood vlees, wild, rijke pasta’s met vleesragù en gerijpte kazen. Serveer rond 16–18 °C voor optimale aroma‑ontwikkeling.

Druif: 100% Nebbiolo
Jaargang: 2019
Herkomst: Barolo DOCG – Langhe, Piemonte, Italië
Stijl: krachtig, elegant en gestructureerd
Rijping: ca. 24 maanden in Slavonische eik
Serveertemperatuur: 16–18 °C