Domaine Les Capréoles – Sous La Croix – 2022
€ 25,95
Op voorraad
De wijngaarden van deze wijn liggen onder het kruis van Penet op een granietbodem en behoren tot de beste van het domein. Cédric laat de druiven rijpen op zijn beste vaten, wat de wijn extra complexiteit geeft. Het is een krachtige wijn die het fruit van de gamay-druif respecteert. De aroma’s zijn aanvankelijk wat ingetogen, maar ontwikkelen zich na verloop van tijd in het glas, met geuren van bosbessen, kersen en kruiden. De wijn is vol en rijk van smaak, met een prachtige finesse.
De Regio: Beaujolais, officieel onderdeel van de Bourgogne, is niet alleen een prachtige streek voor toerisme, maar ook voor wijn. Ondanks het verleden van slechte wijnen door macération carbonique, die het imago van de regio schade hebben berokkend, zijn er veelbelovende jonge wijnmakers die erin slagen om voortreffelijke wijnen te produceren. De gamay-druif komt hier op zijn best tot zijn recht. De tijden van de Beaujolais nouveau zijn voorbij, en de moderne wijnen uit deze regio tillen het niveau naar een verrassend hoog niveau.
Welk gerecht bij Gamay Wijn?
Gamay drink je het best gekoeld, en is heerlijk bij simpel – maar goed eten. Denk aan lichte kip, of varkensvlees gerechten:
- Varkensgebraad met appels en walnoten.
- Coq-au-vin
- Kaasfondue
- Gebraden kip in knoflook, citroen en peterselie met gebakken aardappels
- Eendenborst met geroosterd vers fruit.
- Couscous met munt, noten, geroosterde wortel en courgette of wat vers fruit.
- Rucolasalade met granaatappelpitjes.
- Zalmfilet in krokant jasje, bijvoorbeeld van sesam, gember, soja, honing en limoen.
- Zelfs vis is geen probleem. Zo vormt het fruitige van de Gamay een mooie balans met het vettige van makreel.
Extra informatie
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Jaargang | 2022 |
| Wijnhuis | Domaine Les Capréoles |
| Druiven | Gamay |
| Regio | Beaujolais |
| Houdbaarheid | Minstens tot 2034 |
| Rijping vat | 1 jaar |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.