Domaine De Rocheville – Le Roi – 2019

“Een Saumur Champigny Vieilles Vignes die zijn naam waarmaakt! Elegant, gestructureerd en harmonieus, De Koning heerst met kracht en vrijgevigheid over de grote tafels, zowel in fles als magnum.” In AOP Saumur Champigny is de druivensoort 100% Cabernet Franc. De wijn komt voort uit een selectie van de mooiste percelen met oude wijnstokken op het landgoed, gelegen op de Loire-heuvel, aan de voet van de middeleeuwse kerk van Parnay. Het klei-kalksteen terroir van het Boven-Turonien (groene tufkrijt) geeft deze Saumur Champigny substantie en kracht. Sinds de oprichting van het landgoed in 2004 worden de Rocheville-wijnstokken beheerd zonder behandeling en volgens de principes van duurzame wijnbouw. Na het verkrijgen van Terra Vitis-certificering in 2011 en de overstap naar biologische teelt in 2016, dragen onze wijnen sinds 2019 het AB-label. De handgeplukte druiven worden op optimale rijpheid geselecteerd en met een lage opbrengst van 30 hl/ha zorgen ze voor geconcentreerde smaken, een garantie voor een geweldige oogst. In de vinificatie en rijping worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en geselecteerd, en ondergaan vervolgens een maceratie van drie tot vier weken om alle materie en kracht uit de druiven te halen. De langzame gisting bij lage temperatuur wordt gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten uit het Forêt de Tronçais (vaten van 30 hl) gedurende 24 tot 36 maanden, wat aan onze Le Roi-wijn zijn kracht en fluweelzachte tannines geeft. Le Roi is een wijn die lang kan worden bewaard, hij zal zich het best uiten na 3 jaar en kan tot 15 jaar worden bewaard in een goede kelder.