Le Cecche – Langhe Bianco – 2023

Le Cecche – Langhe Bianco is een bijzondere witte wijn uit de Langhe in Piemonte, gemaakt van een blend van vooral Timorasso en wat Manzoni Bianco. Timorasso is een inheemse druif met een opmars in Piemonte, bekend om zijn complexiteit, hoge zuurgraad en mineraliteit.

De wijngaarden van Le Cecche liggen op grote hoogte met zuidhelling, wat zorgt voor langzame rijping en een optimale expressie van de druiven. Na de handmatige oogst wordt de wijn gehanteerd met respect voor het fruit: fermentatie in roestvrij staal om de frisse zuren en het aroma te behouden.

In het glas toont deze Langhe Bianco een licht strogele kleur. In de neus ontwikkelen zich aroma’s van witte bloemen, citrus en rijp wit fruit, vergezeld van een karakteristieke minerale toets. De smaak is elegant, fris en levendig, met een verfijnde textuur en een aangename, minerale afdronk.

Foodpairing:

• Perfect bij lichte visgerechten of koude vis

• Heerlijk bij schaal- en schelpdieren

• Ook zeer geschikt bij zachte, frisse kazen

• Dankzij zijn zuurtegraad en complexiteit kan hij ook mooi gecombineerd worden met Italiaanse antipasti

Druiven: Timorasso & Manzoni Bianco
Herkomst: Langhe Bianco DOC – Piemonte, Italië
Serveertemperatuur: 8–10 °C