Le Cecche – Fiammingo – 2022

Le Cecche – Fiammingo is een elegante rode wijn uit de Langhe in Piemonte, met wortels in zowel het Belgische als Italiaanse erfgoed van het domein. “Fiammingo” verwijst naar de Vlaamse afkomst van de wijnmaker, wat deze wijn extra karakter geeft.

Samenstelling:

• 60% Merlot

• 20% Barbera

• 20% Nebbiolo
  De wijn rijpt 12 maanden op barriques (waarvan ongeveer een derde elk jaar vernieuwd wordt), wat zorgt voor een mooie houtinvloed, met subtiele tonen van vanille en toast.

Proefnotities:
In het glas toont Fiammingo een dieprode kleur. De neus onthult zacht, rijp fruit – denk aan kersen en bessen – met kruidige accenten en lichte houttonen. In de mond is hij fluweelzacht, met rijpe, sappige toetsen en voldoende frisheid dankzij de Barbera, waardoor de wijn levendig blijft.

Foodpairing:
Perfect bij:

• Rood vlees met zachte sauzen

• Geroosterd gevogelte

• Rijke kazen

• Charcuterie

Technisch & Serveertips:

• Druiven: Merlot, Barbera, Nebbiolo

• Herkomst: Langhe Rosso DOC, Piemonte, Italië

• Rijping: 12 maanden barrique Vinotheek

• Alcoholpercentage: ongeveer 15,5%

• Serveertemperatuur: rond 16–18 °C