Domaine Jessiaume – Santenay Premier Cru Les Gravieres Blanc – 2022

legant witte Premier Cru uit Bourgogne met finesse en lengte

Santenay 1er Cru Les Gravières Blanc 2022 van Domaine Jessiaume is een prachtige witte Bourgogne uit de prestigieuze Premier Cru “Les Gravières” in Santenay (Côte de Beaune) — een terroir dat bekendstaat om zijn minerale bodems van kalksteen en grind. De wijn komt van een historische wijngaard van het domaine en laat op elegante wijze het karakter van chardonnay én het unieke terroir spreken.

Voor de vinificatie worden de druiven met de hand geoogst en na een zachte, hele tros persing direct vergist. De gisting gebeurt spontaan waarna de wijn ong. 12 maanden op fijne lies in eikenhouten vaten (ongeveer 20-30% nieuw hout) rijpt, gevolgd door enkele maanden in tank om balans en frisheid te bewaren.

In het glas heeft de Les Gravières Blanc 2022 een helder citroengele kleur. De neus opent met elegante aroma’s van appel, peer, gele pruim, afgewisseld met subtiele hints van gebak, amandel en krijtachtige mineraliteit. In de mond toont de wijn middel tot volle body, met een prachtige balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een verfijnde, lange afdronk waarin mineraliteit en finesse samenkomen.

Foodpairing:
Uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, zachte gevogeltegerechten, romige pasta’s met paddenstoelen of zachte geiten- en brie-kazenzakken. Serveer rond 12–14 °C voor optimale expressie.

Druif: 100% Chardonnay
Jaargang: 2022
Herkomst: Santenay 1er Cru “Les Gravières” – Bourgogne, Frankrijk
Stijl: elegant, fris, middel tot volle body
Rijping: ±12 maanden op lie in eiken (20-30% nieuw) + tank
Houdbaarheid: ± 8–10 jaar onder goede keldercondities
Serveertemperatuur: 12–14 °C