Prinz – Riesling trocken – 2021

De “Gutsriesling” is een wijn waarvan de druiven afkomstig zijn van percelen die vergelijkbaar zijn met die van de beroemde “Jungfer”-site. Deze percelen hebben naast löss en leem een hoog gehalte aan zandkwartsiet. Het aanwezige kwartsiet absorbeert overdag de warmte van de zon en geeft deze ‘s nachts weer af aan de wijnstokken. Het kwartsiet in de bodem is van cruciaal belang voor de sterke mineraliteit en frisheid van de wijn, evenals voor de goede bewaarbaarheid. Het geeft de wijn een uniek karakter en draagt bij aan de levendige en frisse smaakbeleving. De druiven werden midden en eind september met de hand geoogst, toen ze een lichtgroene tot goudgele kleur en optimale rijpheid hadden bereikt. Na de oogst werden de druiven direct geperst en ondergingen ze een fermentatieproces van 3 tot 6 weken in roestvrijstalen tanks. Gedurende deze tijd werden ze op de fijne droesem gelaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur van de wijn. Dit proces duurde tot januari, waarna de wijn verder kon rijpen en zijn karakter kon ontwikkelen.     (*van de geweldige site wijnwinewein.nl)