Prinz – Hendelberg Riesling trocken – 2018

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van percelen waar zowel leisteen als kwartsiet voorkomen. De wijngaarden hebben steile hellingen tot wel 40% en zijn georiënteerd op het zuiden tot zuidwesten, waardoor ze optimaal kunnen profiteren van de zon. De goede ventilatie, vooral in de hoger gelegen percelen die meer openstaan voor de wind, zorgt ervoor dat de druiven lang gezond blijven. De bodems in deze wijngaarden zijn vaak ondiep tot middeldiep en warmen gemakkelijk op. De leisteen in de bodem absorbeert de warmte van de zonnestralen overdag en geeft deze ‘s nachts terug aan de wijnstokken. In tijden van klimaatopwarming bieden de hoger gelegen wijngaarden met hun arme, rotsachtige bodems en blootstelling aan de zon en hellingen een ideaal microklimaat en langere rijpingstijden voor de druiven. Deze omstandigheden resulteren in wijnen die uitblinken in maximale mineraliteit, finesse, elegantie en potentieel voor veroudering. De druiven werden geoogst toen ze een goudgele kleur hadden bereikt en zeer rijp waren. Na de oogst werden de druiven direct geperst en spontaan gefermenteerd in roestvrijstalen tanks gedurende 10 tot 14 weken. Ze werden vervolgens tot maart op de fijne droesem gelaten, wat bijdraagt aan de textuur en complexiteit van de wijn.     (*van de geweldige site wijnwinewein.nl)