Domaine De Rocheville – La Favorite – 2018

La Favorite een extra brut Crémant de Loire van 100% chenin blanc. Levendig en verfijnd, nodigt deze wijn zichzelf uit op uw recepties, of het nu aan het buffet is, als aperitief of aan het begin van een maaltijd. Met zijn fijne bubbels en aromatische rijkdom heeft het alles in huis om te behagen en uw favoriet te worden! De druiven van onze mooiste percelen gelegen op de Parnay-heuvel, nabij de Loire. Die heuvel, die uitkijkt over de Loire, biedt de Chenin-druif een uniek microklimaat en een uitzonderlijke klei-kalksteen bodem. De wortels vinden hun voeding in de sedimentaire steen die 90 miljoen jaar geleden gevormd is. Met zorgvuldige biologische teelt en handmatige oogst, worden de druiven met precisie verwerkt. De rijping op fijne droesem en de traditionele methode van rijping in de kelder (bijna 4 jaar sur lattes!) zorgen voor een delicate en evenwichtige mousserende wijn die zich ontwikkelt tot uw persoonlijke favoriet. Na het ontgisten blijft La Favorite tot 3 jaar na de degorgementdatum goed bewaren in uw kelder.  

Wat te eten bij Crémant?*

Crémant is natuurlijk het perfecte apperitief. Maar ook met verschillende gerechten is deze schuimwijn perfect te pairen. Hier zijn een paar voorbeelden:

• Asperges
• Schaal- en schelpdieren
• Quiche Lorraine
• Zuurkool

En ook bij lichte kazen zoals verse geitenkaas, brie en camembert is crémant een mooie aanvulling.   (*van de geweldige wijnwinewein.nl)