Domaine Jessiaume – Clos du Clos Genet – 2022

De Santenay Clos du Clos Genet 2022 van Domaine Jessiaume heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus betovert hij met zijn complexe aroma’s van rijp rood fruit, zoals kers en aardbei, versterkt door bloemige en licht kruidige toetsen. In de mond biedt hij een elegante en fluweelzachte textuur, met fijne tannines.

Na het sorteren van de druiven in de wijngaard worden de druiven ontsteeld en direct in tanks gedaan. De koude maceratie voor de gisting duurt 5 dagen. Daarna begint de spontane gisting. Tijdens de alcoholische gisting blijven de druiven ongeveer 3 weken in de tank. De wijn wordt dan door zwaartekracht in eikenhouten vaten getransporteerd (25% nieuw eiken) voor 12 maanden.